明水县四季交替分明，土地肥沃。明水县地处北纬47°，位于世界仅有三块寒地黑土资源之一的中国寒地黑土板块松嫩平原核心腹地，土壤有机质含量是黄土的10倍，化肥和农药残留量远低于全国平均水平，是肥力最高、最适合农作物生长的土地资源。明水县属温带大陆性气候，冬季漫长寒冷，夏季温热适宜，年日照2595.5小时，有效积温2673.6℃，无霜期126天，年平均降水量511毫米。地下水PH值为7.23左右，属于天然弱碱水，富含硼、锌、硒、铬等人体所需的多种微量元素，是发展绿色、有机、健康食品产业的首选之地。